Backmittel – praktische Helfer für perfektes Backen

Entdecken Sie unsere hochwertigen Backmittel – vielseitige, gebrauchsfertige Substanzen, die Ihnen das Backen erleichtern und für gleichmäßige, zuverlässige Ergebnisse sorgen. Ob zum Locker-, Trieb- oder Aromatisieren: Backmittel sind wertvolle Komponenten für Kuchen, Brot, Gebäck oder Süßspeisen.

Ideal für Hobbybäcker und Profis gleichermaßen: Mit den passenden Backmitteln gelingt Ihnen jedes Rezept mit verbesserter Konsistenz, Geschmack und Backeigenschaft.

548 Artikel verfügbar

Gerstenmalzpulver Bio 230g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004927

Inhalt: 0.23 Kilogramm (21,52 €* / 1 Kilogramm)

4,95 €*

207 Artikel verfügbar

Gerstenmalzpulver Bio 660g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004928

Inhalt: 0.66 Kilogramm (14,32 €* / 1 Kilogramm)

9,45 €*

132 Artikel verfügbar

Gerstenmalzpulver Bio 950g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004929

Inhalt: 0.95 Kilogramm (13,00 €* / 1 Kilogramm)

12,35 €*

4 Artikel verfügbar

Gerstenmalzpulver Bio 25kg Doktor-Klaus Grosspack.

Art.-Nr. 1004930

Inhalt: 25 Kilogramm (6,74 €* / 1 Kilogramm)

168,50 €*

198 Artikel verfügbar

Backpulver Bio 65g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004900

Inhalt: 0.065 Kilogramm (56,15 €* / 1 Kilogramm)

3,65 €*

61 Artikel verfügbar

Backpulver Bio 200g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004901

Inhalt: 0.2 Kilogramm (30,25 €* / 1 Kilogramm)

6,05 €*

31 Artikel verfügbar

Backpulver Bio 400g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004902

Inhalt: 0.4 Kilogramm (21,43 €* / 1 Kilogramm)

8,57 €*

5 Artikel verfügbar

Backpulver Bio 2kg Doktor-Klaus GrossPack(s)

Art.-Nr. 1004903

Inhalt: 2 Kilogramm (9,75 €* / 1 Kilogramm)

19,50 €*

129 Artikel verfügbar

Hirschhornsalz 120g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004921

Inhalt: 0.12 Kilogramm (39,58 €* / 1 Kilogramm)

4,75 €*

67 Artikel verfügbar

Hirschhornsalz 330g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004922

Inhalt: 0.33 Kilogramm (19,55 €* / 1 Kilogramm)

6,45 €*

Ausverkauft

Hirschhornsalz 25kg Doktor-Klaus GrossPack(s)

Art.-Nr. 1004923

Inhalt: 25 Kilogramm (4,71 €* / 1 Kilogramm)

117,70 €*

132 Artikel verfügbar

Trockenhefe Bio 110g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004924

Inhalt: 0.11 Kilogramm (153,64 €* / 1 Kilogramm)

16,90 €*

61 Artikel verfügbar

Trockenhefe Bio 280g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004925

Inhalt: 0.28 Kilogramm (138,21 €* / 1 Kilogramm)

38,70 €*

28 Artikel verfügbar

Trockenhefe Bio 500g Doktor-Klaus GrossPack(s)

Art.-Nr. 1004926

Inhalt: 0.5 Kilogramm (128,40 €* / 1 Kilogramm)

64,20 €*

23 Artikel verfügbar

Zucker Bio 1000g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004931

6,90 €*

29 Artikel verfügbar

Zucker Bio 25kg Doktor-Klaus GrossPack(s)

Art.-Nr. 1004932

Inhalt: 25 Kilogramm (3,06 €* / 1 Kilogramm)

76,40 €*

Eigenschaften & Einsatzbereiche von Backmitteln

Backmittel sind speziell entwickelte Substanzen, die beim Backen funktionale Aufgaben übernehmen, z. B. Teig verbessern, strukturieren, auflockern oder Aromen unterstützen. Sie erleichtern die Verarbeitung der Zutaten und tragen zu gleichmäßigen, stabilen Ergebnissen bei – unabhängig davon, ob es um Brot, Brötchen, Kuchen oder feines Gebäck geht.

Funktion & Vorteile

Backmittel unterstützen verschiedene Aspekte des Backprozesses:

Triebkraft und Lockerung – für luftige, gleichmäßige Teige
Verbesserte Teigstabilität und Krumenstruktur
Optimierte Feuchtigkeitsbindung und Frischhaltung
Geschmacksverstärkung und gleichmäßige Bräunung

Anwendungsbereiche

Backmittel finden in vielen Backrezepten Verwendung:

Brot und Brötchen: gleichmäßiges Aufgehen und feine Porung
Kuchen und Rührteige: lockere Textur und verbesserte Volumenbildung
Hefeteig-Produkte: stabile Struktur und bessere Formbeständigkeit
Gebäck & Feinbackwaren: aromatische, gleichmäßige Ergebnisse

Anwendung & Handhabung

Backmittel lassen sich je nach Produktform direkt mit den übrigen Zutaten vermischen. Sie sind darauf ausgelegt, den Teigprozess zu unterstützen, ohne den natürlichen Geschmack zu überdecken. Durch ihre gebrauchsfertige Formulierung sind sie einfach dosierbar und flexibel einsetzbar – ob für alltägliche Backprojekte oder anspruchsvolle Rezepturen.

Unsere Backmittel verbinden Funktionalität, einfache Anwendung und zuverlässige Backeigenschaften – eine ideale Ergänzung für alle, die regelmäßig Backwaren herstellen und dabei auf gleichbleibend gute Ergebnisse Wert legen.