Binde- und Geliermittel – perfekte Struktur für Ihre Rezepte

Entdecken Sie unsere hochwertigen Binde- und Geliermittel – funktionale Substanzen, die Ihrer Küchen- oder Naturheilmittel-Zubereitung die gewünschte Konsistenz geben. Ob für Gelees, Cremes, Gels oder Stabilisierung: Diese Mittel sorgen für gleichmäßige Textur, bessere Bindung und leichtes Verarbeiten.

Ideal für Hobbyköche, Natur- DIY-Projekte oder kosmetische Anwendungen – mit den richtigen Binde- und Geliermitteln gelingen Ihnen zuverlässig strukturierte Ergebnisse.

4 Artikel verfügbar

Guarkernmehl Bio 100g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1007452

Inhalt: 0.1 Kilogramm (56,50 €* / 1 Kilogramm)

5,65 €*

6 Artikel verfügbar

Guarkernmehl Bio 300g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1007453

Inhalt: 0.3 Kilogramm (24,63 €* / 1 Kilogramm)

7,39 €*

Ausverkauft

Guarkernmehl Bio 800g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1007454

Inhalt: 0.8 Kilogramm (14,10 €* / 1 Kilogramm)

11,28 €*

Ausverkauft

Guarkernmehl Bio 25kg Doktor-Klaus Grosspack.

Art.-Nr. 1007455

Inhalt: 25 Kilogramm (10,74 €* / 1 Kilogramm)

268,50 €*

96 Artikel verfügbar

Apfelpektin 175g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004918

Inhalt: 0.175 Kilogramm (112,00 €* / 1 Kilogramm)

19,60 €*

37 Artikel verfügbar

Apfelpektin 570g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004919

Inhalt: 0.57 Kilogramm (85,96 €* / 1 Kilogramm)

49,00 €*

24 Artikel verfügbar

Apfelpektin 1000g Doktor-Klaus GrossPack(s)

Art.-Nr. 1004920

84,50 €*

210 Artikel verfügbar

Agar-Agar Bio 75g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004914

12,70 €*

60 Artikel verfügbar

Agar-Agar Bio 250g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004915

35,90 €*

22 Artikel verfügbar

Agar-Agar Bio 650g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004916

79,75 €*

191 Artikel verfügbar

Kartoffelstärke Bio 610g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004907

Inhalt: 0.61 Kilogramm (12,30 €* / 1 Kilogramm)

7,50 €*

107 Artikel verfügbar

Kartoffelstärke Bio 1100g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004908

Inhalt: 1.1 Kilogramm (12,27 €* / 1 Kilogramm)

13,50 €*

4 Artikel verfügbar

Kartoffelstärke Bio 25kg Doktor-Klaus GrossPack(s)

Art.-Nr. 1004909

Inhalt: 25 Kilogramm (7,80 €* / 1 Kilogramm)

195,00 €*

374 Artikel verfügbar

Maisstärke Bio 450g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004904

Inhalt: 0.45 Kilogramm (12,78 €* / 1 Kilogramm)

5,75 €*

359 Artikel verfügbar

Maisstärke Bio 950g Doktor-Klaus noWaste

Art.-Nr. 1004905

Inhalt: 0.75 Kilogramm (11,93 €* / 1 Kilogramm)

8,95 €*

10 Artikel verfügbar

Maisstärke Bio 25kg Doktor-Klaus GrossPack(s)

Art.-Nr. 1004906

Inhalt: 25 Kilogramm (5,16 €* / 1 Kilogramm)

129,10 €*

Eigenschaften & Einsatzbereiche von Binde- und Geliermitteln

Binde- und Geliermittel sind funktionale Substanzen, die in Rezepturen eingesetzt werden, um eine gewünschte Textur herzustellen oder zu stabilisieren. Sie helfen dabei, flüssige oder halbfeste Komponenten zu verbinden, dicker zu machen oder langfristig in Form zu halten – für ein gleichmäßiges Ergebnis in Küche, Kosmetik oder naturheilkundlichen Zubereitungen.

Wirkungsweise & Funktion

Je nach Art des Mittels können unterschiedliche Effekte erzielt werden: – Kohlenhydrat-basierte Geliermittel wie Pektin oder Gelatine bilden stabile Gele. – Stärke- oder Faser-basierte Bindemittel wie Johannisbrotkernmehl oder Agar-Agar sorgen für Festigkeit und gewünschte Konsistenz. – Polysaccharid-Gelbildner wie Xanthan oder Guarkernmehl verbessern Emulsionen und verbessern die Mundgefühl-Eigenschaften.

Anwendungsbereiche

Binde- und Geliermittel werden vielseitig eingesetzt:

Küche & Backen: Herstellung von Gelees, Marmeladen, Saucen, Cremes oder Puddings
Konfitüren & Desserts: natürliche Gelbildung und Texturverbesserung
Kosmetik & DIY: Cremes, Gels und Lotionen mit stabiler Konsistenz
Naturheilmittel & Kräuterzubereitungen: Stabilisierung von flüssigen Mischungen

Anwendung & Handhabung

Viele Binde- und Geliermittel lassen sich einfach in warmen oder kalten Flüssigkeiten auflösen oder einrühren. Die richtige Dosierung und Temperaturführung ermöglicht die gewünschte Konsistenz – von weich und cremig bis fest und stabil. Das macht diese Substanzen besonders flexibel und leicht einsetzbar.

Unsere Binde- und Geliermittel vereinen Funktionalität, einfache Anwendung und vielseitige Einsatzmöglichkeiten – perfekt für kreative Rezepte, naturheilkundliche Zubereitungen und kulinarische Experimente mit Struktur und Textur.